Certified Organic Production

Tag: gyömbér

  • By -admin
  • Posted on
  • Posted in receptek

Hokkaido tök krémleves

A Hokkaido tök egy japánból származó tök fajta, de termesztésének hagyománya van az USA-ban, Mexikóban, Tasmániában és Dél-Afrikában is. Mára sokkal elterjedtebb, hiszen bárhol termeszthető, ahol adottak a feltételei a 100 napos tenyészidőnek. Elkészíthető bárhogy, ahogy a sütőtök, viszont szerintünk levesnek sokkal finomabb, köszönhetően enyhén gesztenyés, krémes textúrájának és ízvilágának. Nagyon passzol hozzá a gyömbér,
Tovább

Gyömbéres pisztrángfilé pak choyjal

Ezt a receptet a kertben zöldellő pak choy ágyás és a Mezei Elmira / Bartha Ákos féle Alacsony FODMAP étrend c. könyv egyik receptje ihlette, csak ott lazaccal, mi pedig pisztránggal készítettük. Hozzávalók: 4 db bőrös pisztrángfilésó, borskókuszzsír15 g gyömbér1/4 csokor petrezselyemzöld1 ek pirított szezámolajfél citrom leve2 fej pak choyfőtt jázmin rizs Sózd és borsozd
Tovább

Kimchi, másképpen

A fermentálható zöldségek közül káposztát szoktunk savanyítani eladásra, mert azt egyszerű nagy mennyiségben elkészíteni, és sokan ismerik és szeretik. Itthon, magunknak viszont ennél izgalmasabb dolgokkal is szoktunk kísérletezni. Itt van például ez a saját értelmezésű kimchi, amibe sokszor olyan zöldségek kerülnek, amik épp megmaradtak a piacról. Az eredeti recept szerint kínai kel, sárgarépa, japán retek
Tovább

Gyömbéres – kardamomos pasztinák krémleves

A pasztinák egy édeskés, kicsit mogyorós ízű, magas keményítőtartalmú téli zöldség. Azért ilyen édes, mert a fagyok beállta után szüretelik, így a benne lévő keményítő cukorrá alakul. Gyömbérrel és kardamonnal megbolondítva elképesztően finom, gyorsan elkészíthető, melengető levest lehet főzni belőle. Hozzávalók 500 g pasztinák1 közepes vöröshagymabio ételízesítőgyömbér ízlés szerint2-3 gerezd fokhagymakardamomolajsó, borsaszalt áfonya, pirított törökmogyoró
Tovább

Téli zöldséges stir fry

Hozzávalók (2 főre) 1 db lilahagyma2 db sárgarépa1 marék leveles kel1 db édeskömény vagy pak choi5 dkg reszelt gyömbér3 gerezd fokhagyma1,5 ek földimogyoró vagy szezám olajSzójaszósz ízlés szerint1 ek földimogyoró vajChili ízlés szerintKínai tészta vagy rizstészta 2 főre Készítsd elő a zöldségeket. A leveles kel szárát távolítsd el egészen a levél belsejéig, mert csak a
Tovább