Hozzávalók:
1 bögre sárgaborsó
3 gerezd fokhagyma
babérlevél
víz
fűszersó
bors
kókusztej
300g mángold
friss korianderlevél
1 bögre kuszkusz
olivaolaj
- A sárgaborsót mosd át többször, majd tedd fel főni annyi vízben, hogy ellepje. Forrald 5 percig, majd cserélj rajta vizet (így kevésbé fog puffasztani). Tedd fel ismét annyi vízben, amennyi ellepi. Mehet bele a só, bors, babérevél, 2 gerezd zúzott fokhagyma. Ha már majdnem megpuhult és a víz is majdnem elfőtt alóla, add hozzá a kókusztejszínt és forrald fel. Ha kész, szórd meg apróra vágott korianderlevéllel.
- A mángoldot mosás után kockázd fel, és 1 ek olajon, 1 gerezd fokhagymával, sóval, borssal, gyakran kevergetve párold, amíg a szára is megpuhul.
- A kuszkuszt tedd egy tálba, adj hozzá fűszersót, löttyints rá olivaolajat majd önts rá kétszeres mennyiségű forralt vizet. Hagyd lefedve 15 percig, vagy amíg teljesen magába szívja a kuszkusz a vizet.