Certified Organic Production

Author: admin

Őszi séta a kertben

Esősnek, zivatarosnak indult a vasárnap reggel, aztán hirtelen kisütött a nap. A reggeli fények, a meleg szél és napsütés együtt csodás hangulatot teremtettek a kertben. Szedés a szombati piacnapra (Czakó piac, Biokultúra Ökopiac)

Daikon, avagy japán retek

A Daikont, vagy japán retket a köznyelv jégcsapreteknek hívja, de valójában nem az. A jégcsapretek egy másik fajta, hasonlít a daikonra, de sokkal kisebb, és általában csokrozva árulják. A Daikon olyan, mint egy nagyra nőtt fehér színű répa. Leggyakrabban nyersen fogyasztják, de főzni és savanyítani is remekül lehet. Hámozni nem szükséges, és a levele is
Tovább

Spenótos túróval töltött kápia

Zakuszkakészítés közben jött a sugallat, hogy a spenót és a kápia jól működhet együtt. Az ötlet bevált, nem csak finom, de gyorsan elkészíthető, laktató fogást kaptunk. Érdemes kipróbálni! A spenótot mángolddal is helyettesítheted. Hozzávalók 6 db piros kápia30 dkg spenót15 dkg túró2 gerezd fokhagymasóborsOlaj Mosd meg, csepegtesd le és aprítsd fel a spenótot. Párold meg
Tovább

Mascarponés körtetorta

Érik a mézédes körte a kertünkben, ezért úgy döntöttem ezt körtés tortát sütöm meg magamnak a szülinapomra. Lilla is segített az elkészítésben. Szombat este elindultunk Balatonra, vasárnap reggel itt vágtuk fel reggeli után, és nagyon nagy sikere volt. Mivel a búza minden fejtájára érzékeny vagyok, rozsliszttel és zabiszttel készült az alap, de bármilyen más liszttel
Tovább

Zsályás kukoricacsövek cukkinicsíkokkal és sült koktélparadicsommal

Hozzávalók: 30 dkg cukkini 50 dkg koktélparadicsom4 db kukoricacsőbazsalikomkakukkfűoregánózsályafokhagymaolivaolajvajcitromlésó, bors A kukoricacsöveket forrald 15 percig. Vedd ki a vízből és hagyd kihűlni. A koktélparadicsomokat vágd félbe, egy tálban keverj hozzá olivaolajat, kakukkfüvet, oregánót, 1 gerezd zúzott fokhagymát és sót. Forró seprenyőben süsd, amíg megpirul. Szórd meg apróra vágott bazsalikommal. Mosd meg a cukkinit és hámozóval
Tovább

Őszi – téli előkészületek

Bár teljes a nyári színpompa a Bolvári Biokertben, már javában az őszre és a télre készülünk. Lassan elbúcsúzunk a nyári zöldségektől: már csak pár hétig lesz paprika, paradicsom és padlizsán, mert helyet kell teremtenünk az őszi-téli kultúráknak. Őszre a salátafélék, keleti levélzöldségek, karalábé, pakchoi, koriander és kapor, télire pedig a madársali, petrezselyemzöld, mángold és a
Tovább

Shakshuka

Ha nem tudod mit kezdj a puhulásnak indult paradicsomaiddal, és unod már a lecsót, készíts Shakshukát, avagy izraeli lecsót. Nagyon finom reggelinek, ebédnek és vacsorának is. Hozzávalók: 6 db St Pierre vagy Lucullus paradicsom15 dkg póré2 kisebb kaliforniai paprika3 gerezd fokhagymapirospaprikarómai köménysó, borsolivaolaj4 db tojáskecskesajtfriss koriander A paradicsomokat mosd meg és egyben forrald fel annyi
Tovább

Hideg bazsalikomos őszibarackleves

Nincs is jobb egy jó hideg őszibaracklevesnél kánikulában! Az őszibarack és a bazsalikom remekül illenek egymáshoz, az enyhe kókuszos íz pedig még egyet csavarint majd az ízlelőbimbóitokon, hogy teljes legyen a kielégülés. Hozzávalók 1,5 kg őszibarack1 marék bazsalikomlevél2 dl bio kókusztejszín5 ek mézcsipet sócitromlé A barackot magozd ki és kockázd fel, majd tedd fel főni
Tovább

Tojásos, gombás, sült paradicsomos palacsinta, sóskás, gyümölcsös salátával

Megosztunk veletek egy fantasztikusan finom reggelit, amit egy kicsi fesztiválon készítettünk a zöldségeinkből a napokban. A palacsintatészta tortillával is behelyettesíthető. A sóskából, levélcéklából és uborkából készült salátát itt görögdinnyével, málnával, ribizlivel és balzsamecettel bolondítottuk meg. Hozzávalók 2 db palacsinta vagy tortilla2 db tojás6 db gomba4 db lucullus paradicsom1 csík haloumi sajtA salátához:1 marék sóska1 marék
Tovább

Cukkinilepény bazsalikomos- paradicsomos-sárga céklás bulgurral

A cukkinilepény örök sláger ilyenkor nyáron, a cukkiniszezon közepén. Ebben a receptben friss zöldségekkel kevert bulgur és salimix kíséri, de pitában is nagyon jól mutat kapros-joghurtos szósszal és friss idényzöldségekkel megspékelve. Nyáron a salátafélék hajlamosak a melegtől picit kesernyésebbek lenni, de ettől nem kell megijedni, a keserű íz nagyon jót tesz az emésztésnek. Édes balzsamecettel,
Tovább